"Una ricetta Facile e Sfiziosa per Golosi!”
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
– 2 zucchine
– 1 uovo
– 40 gr di zucchero
– 90 gr di farina “00”
– 8 gr di lievito per dolci
– 35 gr di latte
– scorza edibile di limone
– vaniglia in bacca q.b.
– olio di arachide q.b.
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1) Lavare le zucchine e grattarle con la buccia grossolanamente. Aggiungere del sale per favorire lo spurgo dell’acqua e strizzarle per bene.
2) Dentro una ciotola a bordi alti sbattere l’uovo con lo zucchero, il latte e la scorza di limone. Aggiungere anche la vaniglia ed una parte della farina setacciata. Incorporare le zucchine, che ho prima asciugato con della carta assorbente, e aggiungere la parte rimanente della farina e del lievito sempre setacciati e mescolati insieme. Se la consistenza del composto dovesse essere troppo liquida aggiungere ancora poca farina. Ciò dipende da come sono state preparate le zucchine.
3) In una pentola a bordi alti scaldo l’olio al di sotto della temperatura di fumo. Regolarsi con uno stecco di legno. Quando immergendolo inizia a friggere formando delle bolle l’olio e caldo. Versare delle piccole quantità (5/8 grammi) del composto sull’olio aiutandosi con un paio di cucchiaini da caffè. Fare 6/7 frittelle alla volta.
4) Le frittelle dovrebbero salire quasi subito in superficie e girarsi da sole. In caso contrario girarle con una forchetta e dorarle per bene.
5) Scolare le frittelle con una schiumarola oppure una pinza e posatele sopra della carta assorbente per eliminare l’olio di superficie.
6) Spolverizzate con zucchero a velo e…BUON APPETITO!